海底捞(하디라오)보다 더 고급진 火锅(훠꿔) 식당?

꽤나 오래전 이야기인데 사진정리를 종종 하다가 생각난 김에 포스팅을 해보고자 한다. 대게 중국에서 고급진 훠꿔(火锅) 식당은 하디라오(海底捞)라 생각하는 경우가 있는데, 여긴 체인점 中에서 고급레벨에 속한 것이지, (훠꿔 체인점하면 呷哺呷哺, 傣妹 정도가 딱 생각이 나네) 중국내 각양각색의 훠꿔 전문점이 즐비해 있다. 물론 총칭(重庆)과 같은 사천지역의 이름을 걸고하는 곳이 홍탕(红汤)의 비법을 가지고 만드는 곳인지라 좀 더 인기가 있겠지만, 이 역시도 '케바케'일 수 밖에 없다는 점. 개인적으로 한동안 1주일에 두번이상씩 간 훠꿔 식당은 주재료가 '생선살'이었던 곳도 있었다. (여기도 사진 발견하면 사부자기 포스팅 해야겠네) 하여간 각설하고... 

이 '红达肥牛城'이라는 곳은 사실 내 돈주고 가기 꺼려질만큼 가격이 후덜덜했었던 것 같다. 바깥에서보면 그냥 독립적인 어느정도 규모의 가게? 정도라 생각되지만, 안에 들어가는 입구부터 내부 인테리어가 정말 고급지더니만. 후다닥 배정된 룸으로 들어간다고 따로 사진을 찍어두진 못했지만.-_-

가게 이름과 같이 '소고기'가 가장 각광을 받는 곳이라 들었고, 그외에도 문어? 연어? 등도 나왔는데, 당시 중국인들과 같이 갔던 자리였던지라, 저 귀한(?) 회들을 냄비안에 풍덩~ 넣어서 익혀드시더니만. 물론 나 역시도 중국내 회는 그래도 미심쩍은 부분이 있어 덩달아 같이 먹는 호사(?)를 누릴 수 있었지비. 근데 사실 맛이 덜하긴 하다... 개인 냄비에 들어갈 탕은 각자의 취향에 맞춰 선택을 하면 되고, 당연하겠지만(?) 주류나 음료는 외부에서 사서 들고들어와도 아무말도 하지않았다. 열심히 떠들고 먹고 마시고 하다보니 재미난 메뉴가 하나 올라왔는데...

응~ 예상대로... 중국식 육회(?)라고 해야하나? 소고기 날 것은 간장에다가 찍어먹으라고 나왔는데, 그래도 맛은 보고싶어서 딱 한점만 먹어봤는데... 뭐 그닥-_- 그냥 허영에 가득찬 날고기라고나 할까나? 특별이 맛난 것인지도 모르겠고, 동석한 사람들 역시 그리 선호하지는 않는 분위기... 결국엔 역시나 냄비 속으로 풍덩하지 않았을까?ㅎ

이 날의 하이라이트는 이 고급진 훠꿔식당이 아니라 바로 이 '술'이었다. 일명 原浆酒라고 불렀는데, 가져온 사람외엔 이 바이주(白酒)의 정체나 혹은 구매장소를 알 수 없었다.-_- 그래도 뭔가 귀하게 보이고, 있어보인다?라는 대중의 시선에 후다닥 까서 마셔버렸지비. 근 70도에 가까운 도수를 자랑하여 적지않은 이들이 제정신으로 귀가하지는 못했을 듯. 나 역시도ㅠ (그나마 이 식당이 당시 내가 거주했던 곳과 가까웠지비.-_-v) 이런 술을 두어병 깠던 걸로 기억하는데, 중요한건 차 트렁크 안에 4~5병 더 있다고 열심히 마시라고-_-

사실 중국에서 생활을 할 떄 '훠꿔'라는 메뉴를 그리 즐기진 않았다. (아, 앞서 얘기했던 생선살 훠꿔집은 예외) 이유인즉 식사용으로 먹기보다는 주류와 함께하는 경우가 많다보니 결국엔 술안주가 되어버렸고, 또 마시다보면 먹는 것보다는 마시는 양이 많아지다보니 후폭풍이ㅠ 웃긴 것은 한국으로 돌아와서 종종 중국음식 해먹어볼까~ 하는 날이 있는데, 집에서 제일 만만하게 준비할 수 있는 메뉴가 훠꿔더라고.ㅎ 준비든 만들던 먹든... 그래도 멀지않은 곳에 중국식품점이나 혹은 인터넷으로도 어렵지않게 구매할 수 있는 현지물품들이 있어서인지, 최근에도 집에서 한번 먹어봤네. (훠꿔용 鸳鸯锅를 기부하신 成양에게 깊은 감사의 말씀을 남겨본다)

 

아, 이 날 계산할 때 바로 옆에 있어서 얼핏 기억이 나는데 RMB 5千이 넘었으니... 주류와 음료는 우리가 따로 가져갔으니 제하고도, 우리돈 100만은 훌쩍 넘었다는 말씀. 이때 참석자가 11명? 12명?